Yemek Tarifleri     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T Ü U V Y Z

Austa Üsülü Kadınbudu Köfte2 nasil yapilir

500 gr. YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr BALDO PİRİNÇ
2 adet YUMURTA
100 gr KURU SOĞAN
1/2 demet MAYDANOZ
30 gr ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
KIZARTMA YAĞI
UN

Austa Üsülü Kadınbudu Köfte2 nasıl yapılır ?
Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte orta derecede ( 5 dakika ) kavrulur.Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz., 5 dakika haşlanıp suyu süzülmüş pirinç, bir yumurtanın sarısı konup istenildiği kadar tuz ve biber eklenerek 10 dakika kadar iyice yoğurulur.( Osmanlı mutfağında bazı yörelerde içine kimyon- kekik- ince çekilmiş ceviz ilave edildiği yazılmışsa da kişisel zevke göre düşünülmelidir ) Hazırlanan harçtan yassı ve oval biçimde hazırlanan köfteler önce una daha sonra da küçük ve derin bir kap içince iyice çırpılan bir yumurta ile sarısı ayrılan diğer yumurtanın akına bir kaç kez bulunıp kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızrtılarak kağıt havlu üzerine çıkarılır. ( Yumurta akı ne kadar fazla olursa köftelerin saçakları o kadar fazla olacaktır ) Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınan köfteler yanında istenen bir garnitür ile ( Sebze sotesi - pilav- patares püresi vs) . ile sıcak olarak ısıtılmış tabaklarda servis edilir.



Prof. Dr. Aytuğ Akkor a

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Yemek Tarifleri     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T Ü U V Y Z

Populer ve Son Bakilanlar
. Austa Üsülü Kadınbudu Köfte2 . Morney Soslu Florantin Yumurta . Armut Kompostosu . Acılı Kurabiye . Acılı Fasulye Ezmesi . Artmutlu Tart . Beyaz çikolatalı Rulo . Incirli Kek . Roka Salatası . Tavuklu Pirinçli Salata . Çemenli Börek . Sebzeli Tavuk Güveç . Peynir Tatlısı . Mayonezli Salata . Zeytin Ve Mantarlı Pilav . Tencerede Kuzu Rosto . Bostan Kebabı . Soğan çorbası . Kış Türlüsü Zeytinyağlı . Domatesli Börek
. Fırında Ördek . İran Pilavı Tarifi . Cevizli İrmikli Kurabiye . Fırında Bıldırcın . Acele Tatlı . Fırında Kılıç Balığı . Baharatlı Bulgur Pilavı . Ispanaklı Sadrazam Lokumu . Tekir Balığı Tavası . Gümüş Balığı Tavası . Antalya Usulü Piyaz . Izgara Turna Balığı . Fırında Lüfer Tarifi . Uskumru Fileto Tava . Tahinli Cevizli Nokul Tarifi . Beşamel Soslu Kıymalı Fırında Ispanak . Mantarlı Meze . Çulluk Kızartması . Fırında Sığır Dili . Kuzu Kaburga Dolması

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

. Domatesli Kuzu . Spagetti Pommodor . Mercimekli Pilav . Rostolu Kanepe . Patlıcan Sufle . Şekerlemeli Toplar . Sosis Dolması . Enginarlı Makarna . Yağ Mantısı . Bilececik Mantısı . Limonlu Tart Iv . Elmalı Mini Milföyler . Kolay Mantı . Pirinçli Krep . Muzlu Cevizli Ekmek . Spagetti Peşör . Kıymalı Enginar Böreği . Patlıcanlı Kebap . Kremalı Pasta . Sweet Lady

Bilmediklerimiz