Ciğerli ve Fıstıklı İç Pilav

Malzemeler
2,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı çam fıstığı
200 gr kuzu ciğeri
1 çay bardağı kuş üzümü
3 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı et suyu
2 adet soğan
yarım demet dereotu
tuz
karabiber
yenibahar

Ciğerli ve Fıstıklı İç Pilav nasil yapilir ?

Pirinci ayıklayıp ılık suda 20 dakika bekletin..
Çam Fıstıklarını ayıklayın.kuş üzümünün çöplerini temizleyip 20 dakika suda bekletin.

Ciğeri yıkayıp küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağı ile çam fıstığını biraz çevirin. Soğanı ilave edip iyice öldürün.. sonra ciğeri katıp biraz kavurun.

Et suyunu koyup bir taşım kaynatın.sonra biber, yenibahar ve suyu süzülen kuş üzümünü ilave edin.
Pirinci yıkanıp iyice süzün. bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyun.yağ kızınca pirinci koyup biraz kavurun. tuzunu atıp ciğerli sıcak harcıda ilave edin.

Harçla birlikte bir taşım daha kaynattıktan sonra ağzı kapalı olarak fırına verin. 15-20 dakika fırında pişirip beş dakika demlendirdikten sonra, dereotu ilave edip karıştırın ve servis tabağına alın..

Not:
Pilav yaparken en önemlisi pirincin iyi kalite olmasıdır. Rafine edilmiş pirinçler pişerken yapışmaz.
Pilavın Suyunu iyi ayarlamak lazım; 1 kg pirince 1.2, 2 litre arası su hesaplanmalı. Pilavın lapalaşmasına neden olan pirincin yüzündeki nişaştadır. Nişaştayı gidermek için pirinci çok iyi yıkamak gerekir.

Kategoriler

MollaCami.Com

İçerik

Sayfalar

Sözlükler

Forumlar