Yemek Tarifleri     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T Ü U V Y Z

Austa Üsülü Kadınbudu Köfte2 nasil yapilir

500 gr. YAĞSIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr BALDO PİRİNÇ
2 adet YUMURTA
100 gr KURU SOĞAN
1/2 demet MAYDANOZ
30 gr ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
KIZARTMA YAĞI
UN

Austa Üsülü Kadınbudu Köfte2 nasıl yapılır ?
Soğan rendelenerek tavaya konan kıymanın yarısı ile birlikte orta derecede ( 5 dakika ) kavrulur.Fazla yağı süzülerek derince bir kaba alınıp; içine ince kıyılmış yarım demet maydanoz., 5 dakika haşlanıp suyu süzülmüş pirinç, bir yumurtanın sarısı konup istenildiği kadar tuz ve biber eklenerek 10 dakika kadar iyice yoğurulur.( Osmanlı mutfağında bazı yörelerde içine kimyon- kekik- ince çekilmiş ceviz ilave edildiği yazılmışsa da kişisel zevke göre düşünülmelidir ) Hazırlanan harçtan yassı ve oval biçimde hazırlanan köfteler önce una daha sonra da küçük ve derin bir kap içince iyice çırpılan bir yumurta ile sarısı ayrılan diğer yumurtanın akına bir kaç kez bulunıp kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızrtılarak kağıt havlu üzerine çıkarılır. ( Yumurta akı ne kadar fazla olursa köftelerin saçakları o kadar fazla olacaktır ) Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınan köfteler yanında istenen bir garnitür ile ( Sebze sotesi - pilav- patares püresi vs) . ile sıcak olarak ısıtılmış tabaklarda servis edilir.



Prof. Dr. Aytuğ Akkor a

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Yemek Tarifleri     A B C Ç D E F G H I İ J K L M N O Ö P R S Ş T Ü U V Y Z

Populer ve Son Bakilanlar
. Austa Üsülü Kadınbudu Köfte2 . Makarna Çorbası . Mayonezli Levrek . Koyun Haşlaması . Sebzeli Mercimek Çorbası . Acele Tatlı . Körili Bezelye çorbası . Balık Dolması . Şişte Karides . Zeytinyağlı Domates Dolması . Sepette Tavuk . Krem Pratik Sos . Antalya Usulü Piyaz . Zeytinyağlı Enginar . Kremalı Çilek . Yogurtlu Patates Salatasi . Fırında Tavuk . Peynirli Domates Dolmasi . Levrek Yavrusu . Armutlu Kup
. Fırında Ördek . Fırında Bıldırcın . Cevizli İrmikli Kurabiye . İran Pilavı Tarifi . Acele Tatlı . Baharatlı Bulgur Pilavı . Fırında Kılıç Balığı . Ispanaklı Sadrazam Lokumu . Tekir Balığı Tavası . Antalya Usulü Piyaz . Izgara Turna Balığı . Fırında Lüfer Tarifi . Gümüş Balığı Tavası . Uskumru Fileto Tava . Mantarlı Meze . Beşamel Soslu Kıymalı Fırında Ispanak . Tahinli Cevizli Nokul Tarifi . Kuzu Kaburga Dolması . Sütlü Muhallebi . Sadrazam Lokumu

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

. Havuçlı Poğaça . Bursa Lokumu . Yoğurtlu Börek . Peynirli Tart . Dondurmalı Tart . Soslu Makarna . Mantar Soslu Makarna . Tahinli Rulo . Pirinç Pizzası . Sarmisakli Ekmek . Kremalı Tas Kebap . Terbiyeli Köfte . Sulu Köfte . Mercimek Köftesi . Kokteyl Köftesi . Saçakli Köfte . Humus . Fava . Semizotu Piyazı . İmroz Usülü Kabak

Bilmediklerimiz